ワインを家のワインセラーで寝かせていたりすると、自分のワインが本当に大丈夫なのかどうなのか、特に大量の澱とか、それが瓶にへばり付いていたりすると「熱劣化」かとか心配になったりもします。もちろん、悪い環境下では「ダメな」澱のでかたをしますし…

3月11日にワイン会を開かせて頂きました。ワイン会主催が初回ということもありまして、参加者の皆様に少しでも美味しくワインを飲んで頂きたいという思いから、ビオカレンダーを見ると3月11日が好日。東日本大震災の日ではありましたが、その日に開かせて頂…

ワイン会当日の出来事。ワイン会とは別に試飲としてポール・ペルノ レ・ピュセル ２００９年を昼３時に開けてみた。しっかりとした（少しだけ厚ぼったい）作りのペルノーお爺ちゃんのワインが１０年でどう変化したか観察しようと思ったのと、２週前に開けた…