2019-05-08から1日間の記事一覧

ワインの品質　劣化、進化、老化、熟成　（１）

ワイン

mareは３０年余り個人のワイン愛好家としてワインと接していましたが、今後プロフェッショナルのカヴィスト（まだ見習いみたいなものですが）としてやっていく上で、ワインの「保存、保護」というのが大きな課題です。この課題は実験や試行錯誤をしながらの…